在膳食制作實訓室上課是怎樣一種體驗？

——AVA錄播助膳食制作實訓室

2016年07月28日 09:48 來源：中國數字視聽網字體【大中小】

【中國數字視聽網訊】膳食制作室，這是一個能帶給人幸福感的課室。鮮香可口的炒菜、原汁原味的燉湯、糯而不爛的甜品、香氣濃郁的主菜，都出自這個小小的課室。

作為膳食制作室的學生，人人都想掌握這門好技能�？涩F實情況是，二三十個學生要擠在老師的演示桌前，爭先恐后地搶個好位置。高個的當然不怕沒位置，近視眼的可就要發愁了。而對于老師來說，一節課下來，要手把手指導二三十個學生，需要一一發現每一個學生的技藝漏洞，眼睛都要看花了。

且慢，天津醫學高等�？茖W校已經解決了這個難題

天津醫學高等專科學校是中國史上第一所公辦護士學校，有著近百年的護理教育歷史，同時還是“卓越醫生教育培養計劃”試點高校。

為了從整體上提高醫學營養專業學生的理論基礎知識和是實踐動手能力，天津醫學高等專科學校決心改變現狀的困境，攜手奧威亞建設教學資源生態圈，共同打造膳食制作實訓室、能量測定實訓室、食品分析實訓室、腸內實訓室和一體化微課教室，并配套使用AVA職業教育技能實訓平臺，旨在給臨床營養、公共營養領域輸送高素質人才。

打造膳食制作實訓室竟然那么難?

學生沒辦法看清楚老師的實操手法，老師沒有辦法一一監督學生的實操效果，這是膳食實訓室要解決的兩大難題。

視頻拍攝是解決這兩大難題的絕佳方法!學生可以通過在線點播老師的操作視頻學習精細化的手法技藝。學生的實踐操作也可以通過相同的方法來解決。不過，另一個難題又出現了!

膳食制作實訓室與一般的課室完全不同，整個實訓室一共包括食物貯藏區、清洗區、切配區、稱重區、操作區等7個區域，它更像是一個完整的大廚房。常規的攝像機機位安排不合適、全自動跟蹤拍攝不適用、學校沒有多余的人力來做導播拍攝，難道只能放棄了嗎?

很難，但奧威亞做到了!

1多機位、多角度，每個角落都能完美拍攝。

膳食制作實訓室共有7個區域，每個區域都需要拍攝錄制。一般課室的攝像機機位安排并不能滿足實訓室多機位、多角度拍攝的需求。奧威亞采用全新產品AE系列錄播，最多能滿足多達8個攝像機的拍攝錄制。同時，每臺攝像機自帶有8個預置位，每個角落都能完美拍攝。

2獨創便捷的導播方式，讓0人工投入成為現實。

膳食制作實訓室的課室布局與上課方式都有別于一般的課室類型。為了實現0人工的投入，奧威亞精心獨創便捷的導播方式，老師可以使用各區域的實訓面板來控制視頻拍攝的畫面，自由靈活地切換視頻信號，通過簡單的操作完成原本復雜的導播動作。此外，實訓室內還加裝兩個大屏，老師對視頻信號的切換會直接投放到大屏上。現在，學生們再也不用爭先恐后搶位置，直接在大屏上就可以看到老師的實操手藝。

3“實訓管理+資源建設+協同培訓”的一體化應用平臺

以錄播系統建設的視頻資源為依托，AVA職業教育技能實訓平臺能為師生提供更深化的應用。老師可以在平臺上傳教學實訓視頻，建設優質技能視頻資料庫，為學生提供一個自由而寬松的開放式學習平臺。此外，老師還可以在平臺上布置實訓作業，學生通過實訓室錄制實訓作業，老師可以仔細觀察學生的實操手藝，真正做到“手把手”的指導。